欧洲清真食品产业生意兴隆

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2015-12-03 13:58:00 【来源：艾资哈尔观察台】点击：

2015年12月1日讯：
欧洲清真食品产业生意兴隆，毫无疑问，清真食品是世界各地穆斯林所青睐的，特别是那些生活在非伊斯兰国家的穆斯林，他们生活的社区文化多样，宗教各异，食品与饮料品种繁多，也很多有别与伊斯兰教法的。如：禁止食用死物、血、猪肉，也禁止使人麻醉的饮品，即使是名称有所不同。的确清高的安拉把食品和饮料称之为敬畏安拉的标志，安拉说：“你们吃你们的主赐予你们的佳美合法的食物，你们敬畏你们所归信的安拉”。（宴席章：88）伟大的安拉在《古兰经》当中已经说明了被禁止吃的种类，说：禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及，诵非安拉之名而宰杀的，勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。（宴席章：3）因此，欧洲各地出现4000多种清真食品的市场，在德国大约有400多家公司具备欧洲清真食品认证与授权机构来生产清真食品。在法国每年的清真食品贸易量50亿欧元，清真食品已进驻快餐店，不仅是阿拉伯国家穆斯林所拥有的“沙瓦”夹馍店，也有汉堡店。然而，也有很多穆斯林所面临的问题，如商业诈骗和一些不具备清真食品要求的产业冒充清真推销自己的食品。自欧洲清真食品委员会成立后，就对在比利时的清真食品卫生的来源做了调查，发现欧洲市场上的百分之六十的清真食品不具备清真条件，据报道，在欧洲一些负责清真食品卫生的部门对许多清真食品没有办理相关的清真认证，而有时候从其它国家（法国）购买清真证明，并给欧洲另外一些国家推销市场，而这是一个很严重的问题。
西班牙穆斯林人数超过200万人，清真食品行业在近几年取得了很大的突破。在此背景下，去年十月份在西班牙首都马德里举办了以“清真世博会”为题的清真食品展。其中有许多餐饮行业纷纷参展，另外还给穆斯林客户提供了住宿。还有展会期间给在场的穆斯林和非穆斯林提供牛羊肉，这些食品都取得了清真食品许可证的企业所生产。西班牙的出口产品不仅仅局限在伊斯兰国家，而且包括印度和欧洲国家数以万计的消费者，其中穆斯林人口大约在九千万人。引人注目的是，“信息研究所”强调：进口这些产品最大的客户是不是阿拉伯国家，而是最近开始合作的印度尼西亚。还有巴基斯坦、马来西亚、伊朗都是愿意购买进口产品。西班牙穆斯林旅游的支出额比正常的高出两倍，尽管这些数据是2014年年底公布的，但是西班牙贸易组织提到：来西班牙旅游的沙特游客平均消费支出为2287欧元，阿联酋游客为2116欧元，埃及人游客为1703欧元，而普通游客大概消费支出956欧元。2012年在西班牙设立了清真厨师培训中心，与一些大学开展合作以及与有关部门培训清真食品制作的学生开展交流。同样，他们可以拿到清真旅游方面的相应资格证书，目前学生人数已到达300位。由于这所学校在西班牙国内已有清真食品领域的起到主导地位，并称这所学校就是对欧洲清真旅游提供了重要的作用，这也是一个很好的一个指标，让更多的旅游者了解市场的需求。
欧洲清真食品问题值得研究与关注，因为它关切到穆斯林现实生活，同是也可以说是传播伊斯兰文化和许多国家穆斯林坚持的准则，穆斯林在食品方面遵守清真食品就是推动清真产品日益发展的重要原因之一。但是对这些产品当中存在的商业欺诈问题，我们要呼吁要谨慎，坚决与可疑的、不遵守伊斯兰合法的方式生产企业合作，尤其要知道清真食品是伊斯兰教法的要求，也是伊斯兰国家或者在欧洲的伊斯兰组织值得关注和重视的问题。生产清真食品并落实有关国际公约，确保穆斯林获得真正按着伊斯兰教法的要求和具备清真食品条件的食品。
西班牙语观察台

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