一瓶酸奶涨2元不如在家自己做

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2014-03-05 08:57:47 【来源：】点击：

      “我常喝的陶瓷瓶装酸奶，元宵节后一瓶涨到8元了。”日前，市民沙女士向本报反映酸奶价格一涨再涨。

       沙女士所说的是金河瓶装原味酸牛奶，在东方红六楼的酸奶销售点，工作人员告诉记者，其实这些酸奶出厂价从年前就涨了，春节过后，迫于成本压力，他们决定将酸奶的售价从每瓶6元提高到8元。

       不仅如此，记者从银川金河乳业了解到，2013年底，各超市网点在售的酸奶系列产品价格都有不同程度的上调。金河乳业市场部工作人员称，去年下半年，蒙牛、伊利等各大奶企价格上涨，金河乳业的阳光牧场鲜奶成本价格上涨是导致酸奶价格上涨的首要原因。

      在采访中，一位市民讲述了近几年来他对酸奶的记忆：金河150g益生菌原味酸奶，零售价从每瓶1.2元一直涨到现在的2.8元，记忆中酸奶的价格是1.4元、1.6元，2.2元和现在的2.8元。“再涨下去，酸奶就该成奢侈品了。”对此，市民支招，不如买上一瓶酸奶做引子，在家DIY酸奶吧。只要有酸奶机或者电饭锅，就可以轻松搞定。　　　　

    用电饭锅也能做酸奶

    1.精选牛奶：还原奶不适宜做酸奶的奶源，选择蛋白质、脂肪含量较高且不粘稠的牛奶最好。

    2.加热牛奶：准备一个塑料容器，要带盖的，注满开水，泡1~2分钟来消毒。把开水倒出来后，将牛奶倒入，加热至40℃左右。

    3.加入酸奶：将酸奶加入容器中，作为发酵的“引子”。在酸奶的选择上，最好是用原味的，切勿用加入果料的或者果味酸奶，因为这类酸奶中含有其它菌种，会影响酸奶发酵。

    4.通电制作：把牛奶和酸奶搅拌均匀后盖上盖子，放入电饭锅通电。将功能调到煮粥，选择“保温”，一小时后断电，不要开盖，继续捂3~4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了。如果没有，就再捂1~2个小时，直到浓度适合为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，放进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。

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