文化艺术

     服饰文化

　　撒拉族根据所处时代和环境的差异，不同的经济生活方式乃至不同的气候特点，创造出具有特色的民族服饰。最早的衣着穿戴，具有中亚游牧民族的风格，男子一般头戴卷沿羔皮帽，脚蹬半腰皮靴，身着"袷木夹"( 类似维吾尔族的"袷袢")，腰系红梭布。妇女衣着同男子， 只是头戴赤青缲丝头巾。尔后，男子一般穿宽大的短上衣或长衫、长裤，腰系布带，富有者则系绸带，头戴黑色或白色六牙帽等，脚穿平底布鞋。老年人多穿称作""的长衫，做礼拜时，头缠"达斯达尔"(头巾)。青年男子爱穿白色的对襟汗褂，腰系红布带或绣花腰带、外套适体的黑色短坎肩，黑白对比鲜明，显得清新、干净而又文雅。结婚时，腰束用红、蓝缎子缝制并绣有各种花卉图案、缀有绣带?quot;绣花围肚"，脚穿绣花袜子和布便鞋。中年妇女的衣服较长，裤脚一般触地，脚穿绣花翘尖的"姑古鞋"。

      青年妇女喜欢穿色泽鲜艳的大襟花衣服。外套黑、绿色的对襟长或短坎肩，显得苗条俊俏，喜欢佩戴金银耳环、戒指和手镯等装饰品。明末清初，妇女外出劳动时，用青布缠头，喜庆节日身披宽敞的绣有花边的披风。后来，改戴"盖头"，披在后面，有如风兜。"盖头"讲究精美，颜色因年岁而有所不同，一般少女和新婚妇女为绿色，象征朝气蓬勃、欣欣向荣；中年或婚后生有小孩的戴黑色的，象征成熟练达，沉稳持重；年长者多为白色，象征白净无霞，自然朴素。解放前，撒拉族劳动人民多穿无布面的羊皮袄或羊毛织?quot;褐子"，脚穿布鞋或牛皮绉成的"洛提"。如今，随着人民生活的改善和市场的繁荣，男女衣着发生了更大的变化，妇女们身穿五彩缤纷的化纤、绸缎及毛料时装，头戴质地优良的乔其纱盖头；男子多穿毛料中山服和西服，脚穿新颖皮鞋。

     饮食文化

     "多饮奶茶，食手抓肉，烹调之法仍带中亚色彩。"是撒拉人早期的饮食特点。后来，食物结构发生了变化，主食以小麦为主、辅以青稞、荞麦、洋芋及各类蔬菜。主食通常做成馒头、花卷、烙饼、馄锅、面条、面片、散饭、搅团等式样。逢年过节、人来客至、还要炸油香、散子和鸡蛋糕，要煮手抓肉，还要蒸糖包子和菜包子，要烩"碗菜"，煮大米饭、装火锅。茯茶和麦茶是男女普遍爱喝的饮品。"麦茶"是一种自制传统饮料，本民族叫"尤吉"。将小麦炒成焦黄、碾碎成小颗料，冲水加适量食盐熬煮而成，色酽如茶，清香可口，有的还配以花椒，小茴香、炒熟的苦杏仁等，调入牛奶，则香甜可口，营养丰富。近年来，兴饮各种红绿茶及云南春尖茶，喜欢用"三泡台"的"盖碗字"(包括茶盖、茶碗、茶托三部分)。撒拉族人在饮茶时很有一番讲究：讲究茶叶鲜而不陈、色正味浓；讲究水洁而无染，泉水为上，井水次之，讲究茶具精巧雅致，古朴大方、好淡素色并雕有花草、诗句或经文。副食主要吃牛羊肉和骆驼肉，也吃鸡、鸭、兔、鱼等。一日三餐、长幼有序。饭前要洗手，进食要念"清真言"。吃馒头一定要掰开吃，盛水倒菜不得反手。

     传统习俗

     婚姻习俗

　　撒拉族青年男女的婚姻，受伊斯兰教宗教限制机制的约束，父母之命，媒约之言成为婚姻的主要规范，包办婚姻占主导地位，故有"天上无云不下雨，世上无媒不成亲"之说。婚姻的缔结，一般分四个步骤：首先要提亲。男家看中某家闺女时，就央请媒人(一般是男的)1－2人向女家致意，如女方父母同意后，再征得闺女本人及亲房叔伯的同意；其次是纳定。获女家同意后，男家择定日期，仍请愿媒人向女方家送"定茶"，一般送耳坠一对，衣料一件，伏茶两封，女家接受了"定茶"即表示正式应允，不再另许别人。早期，女方父母应允后，还要请亲房叔伯们同媒人共吃"油搅团"，吃毕，媒人还要带回一些回复男家，以示永无异论。第三为送"彩礼"，撒拉语叫"玛勒艾恩得尔"。男方通过媒人，按事先双方言定的数目送，其彩礼的多寡，视男家的经济情况而定。早年，富者要送"马二匹或马一骡一，贫者则以四小牛、择日迎送，贫者先送其半，临娶，又送红梭布一副，绿梭布一对，蓝布褂料一匹、蓝布裙料一匹，桃红布主袄料一匹，富者，被面料面二匹，被里料白大布二丈"(注)。后来，随着社会的发展和生活习俗的改变，"彩礼"日趋简化，一般只送做衫子的布料或其他衣料、金银首饰、绿色盖头等。最后是迎娶，由男女双方择定吉日(大都是伊斯兰教的聚礼日，即星期?quot;主麻日")，请阿訇念"尼卡海"，致结婚训词，婚姻始得正式承认。

　　婚礼，一般在隆冬的黄昏举行。开始新郎及伴郎一行到女家念"尼卡海"时，一般不入家门，只环坐于门外野地或广场上，女方长辈要迎出来给新郎戴上新帽，系上绣花腰带，再由已婚的至亲陪伴，跪在阿訇面前，新娘在房内炕角跪听。念毕，撒核桃、红枣一盘给众人，并散发"古古麻麻"(油炸小面食)，女家还要设宴招待迎娶者，迎娶者先回，次日由女方至亲中已婚的两位女眷和其他亲朋好友送新娘至男家。送新娘前，女家要派10多个青年男子，向男家送去陪嫁和妆奁。此时，左邻右舍的男女老少，纷纷赶来，围坐新娘四周，边看姑嫂们给新修面整容，梳妆打扮，边听新娘哭"撒赫斯"( 相当于其他民族的哭婚调)。

　　至掌灯时分、男方牵来一匹马或骡迎娶新娘， 新娘在阿舅和叔伯们的搀扶下，一边退行，一边低头弓腰，哭吟"撒赫斯"，缓缓走出大门(以示不愿离开生身父母)，从左至右，绕乘骑一周，并徐徐撒完一把粮食( 象征家中五谷丰登，到婆家后生根发芽)，从右扶上坐骑， 由至亲中已婚的两位妇女陪伴，其他亲朋好友簇拥，浩浩荡荡送去男家。沿途的"女乡"们(与新娘同村而出嫁到别村的)要端出"比粒麻亥"( 油搅团)和清茶，热情迎送。至男家门口时，鸣放礼炮， 送亲男眷簇拥新娘强行骑马夺门而入，男方则闭门索礼，还要让新娘下马步行入门，你堵我冲，以此一争"胜负"。为此，双方偶有伤人之事，但并不因此伤害感情。因为他们认为，这是一种表示亲密之意的仪式。这一"挤门"习俗，至今还很盛行。进门后，"婿家女眷捧奶茶四杯，同送亲女眷对拜三拜，送亲女春饮少许，乃同新娘进房，在灶门前应立"片刻(注)，后送入洞房。当晚成亲，次日，鸡鸣而起，新婚夫妇各依伊斯兰教进行沐浴，并盛装出门，拜见公婆和长辈，新郎赴女家拜岳父母，致赛俩目"道安"。对送亲者，先以茶食招待，路途远的，当晚分别请到本"阿格乃"、"孔木散"家去住宿，次日，始摆宴席款待。宴席毕，还要分送"肉份子"，凡女方的至亲远房，不论老少都要分送煮熟的牛、羊肉一份，尤其讲究的是，羊的前半个背子一定要送给岳父，后半个要送给新的阿舅，送错了便是失礼，会闹出纠纷。还要打发新娘的父母至亲，早先，要给岳父母送马或骡一匹，以作盛情的报答，后改为送一些钱或衣料即可。

　　“打发”完毕，由女方一老者说几段"吾热赫苏孜"(婚礼赞词)，祝愿新婚夫妇相亲相爱、白头偕老、嘱托亲家对"羽毛未丰、年幼无知"的新娘多加爱护，言传身教。在隆重的婚礼仪式中，女方还要开展箱"摆针线"，新娘要给男方家人和叔伯至亲送鞋袜，枕头等。这一相传不衰的习俗，使撒拉族姑娘，一般长到十四、五岁时就能出门下地，专门待在家中学绣花做茶饭，因而也成了撒拉族妇女喜爱刺绣艺术的根由。早先，撒拉人举行婚礼时，还盛行表演"对盖奥依纳"( 骆驼戏)的游戏。这种游戏多在庭院月光下进行， 它既是一个热闹的文娱节日，同时又借此追朔其先民从中亚迁来的历史。这一习俗在孟达地区一带还盛行不衰。所以，撒拉族至今仍把结婚叫做"对益艾特"。

     生育习俗

　　撒拉人重生男，但也不歧视女孩。如生了男孩，不但讨得公婆丈夫的欢喜，而且男女两家、左邻右舍的至亲好友都来"看月"、"讨喜"，娘家人更是欢喜若狂，妇女们带上缝制的衣服、炸好的油香和蒸好的"油搅团"，男的带上钱和礼物前来恭贺。满月后，还要拉羊披红，带上食品，抬着衣服被褥，前来祝贺，称"看大月"。若生女孩，前来"看月"、"讨喜"的一般是妇女，而且只送"油搅团"等食物。满月时(男孩30天、女孩40天)，还要散发"古古麻麻"(小儿食品)， 　以示孩子除吮吸母乳外，还可进食其它食物。开春时，给孩子种牛痘苗，以防天花、荨麻等症，所种牛痘即将成熟时，还须煮一锅"亚日麻"(小麦、蚕豆等合成的粥类食物)，分给村里的人。男孩长到七、八岁时，就要进行"割礼"(割生殖器包皮 )、割毕、设便宴招待施行手术的人；女孩到十四、五岁，就要遮盖发辫(早期用绿头纱、近代改用绿盖头)，以示成年。

     撒拉人的名字，早期是在本名前加父名构成，如尕勒莽·奥买尔、奥买尔·顺保、顺保·萨都刺、也有用单名的、也有把某个祖先的名字作为姓来使用的，如伊布拉·克力木，其中伊布拉是父名，作为姓，克力木是本名。为了区别重名，又根据某个人的特征，在本名前加以别号，一般加居住地村名、巷街名、职业、技术等，表示不同环境的居住地点，反映其先辈从事某种职业、擅长某些技艺、以技传家的习俗，例如：田盖毛扫(指住在田盖村的毛扫)、底木尔吉尕斯木(铁匠尕斯木)等。还习惯在名字后加某些表示尊敬和喜爱、亲昵的称呼：年长的男名后多加"保"、"尕"表示尊敬，如巴拉提保( 巴拉提大伯)、哈尼非尕(哈尼非大哥)；女名后加"孜"和"姑"， 表示对长者的尊敬，而"姑"加在年幼或年轻女名后，还可表示喜爱或亲昵的意思，如则乃巴孜、茹格亚姑等。为了区分男女性别，还曾使用过在名字前或后加表性的某些词，例如：高斯古尔奥格兰、阿吾索同保、阿姑尕拉吉、阿娜云红姬等，这里的"奥格兰"、"阿吾"表示男姓，"阿姑"、"阿娜"则表示女性。后来，多采用阿拉伯名字。一般从伊斯兰教所尊崇的"圣人"、"圣女"名中选出一个命名。还有以生日起名的，如在伊斯兰教历九月(斋月)出生的，男的起名热买赞，女的为茹扎姑。尚有以数字命名的，即以小孩的父亲或祖父在生他那年岁数的数字命名的，以示求子心切之情。这种命名方式只限于男孩，而且习惯用汉语数词表示。撒拉人采用汉姓、始于撒拉族首领神宝归附明朝封为土司，神宝改为韩宝，从此，土司便以称号为姓，以后，人民就多以土司之姓为姓了。取韩为姓的情况可能是这样：元时，蒙古、色目人改汉姓，大致有三种情况，一是因事而改，二是因音而改，三是择汉族大姓而改。撒拉人当时属色目人范畴，按明朝制度，改取汉姓，又因祖先为"可汗"，取同音字韩为姓，是顺理成章的。《循化志》卷五亦载："本朝自世公至今土司成璋仅四人耳，其得姓之由询之，成璋云：番俗称其主皆为汗，转为平音则为韩，考唐回纥吐蕃皆称可汗，合而言之则有韩音，故撒拉族土司韩姓，理或然也。"随着历史的发展，撒拉族除韩姓外，又出现了马、沈、何、苏、卢、白、兰、考等二十多个汉姓，其来源主要有以下几种：⑴沿用回族姓，⑵融合了汉族姓，⑶有些就学的学生，由老师择取汉姓，也有自己在本名前自愿加上汉姓的。总之，撒拉人姓的出现，是在元、明以后，而且以汉姓为主，其中尤以韩姓为最多。古往今来，撒拉族达官显贵中，用姓者较之平民百姓为多。一般，撒拉人重名不重姓，虽知有其姓，而不常用，在族内交往和日常生活中，只呼其名，而不直道其姓。随着社会的发展，民族间日益频繁的交往，使用姓的人越来越多，使用范围也越来越广，族际交往中用姓，著书立说署名时，不但用姓，而且多用学名。