“社会和企业的需要，永远是我们专业设置的风向标。”张家川回族自治县职教中心主任妥耀军在接受记者采访时说，今年，张家川县职中紧跟县上三大富民产业发展及时设置清真烹饪专业，实现了学校人才培养与社会需求零距离对接。

　　2012年，全县在20多个省会城市和200多个中小城市从事清真餐饮服务业的人员达4.2万人,创劳务收入5.18亿元。清真餐饮业成为张家川的富民产业之一，但张家川精美清真餐饮还没有得到深层次的开发，对外餐饮服务业品种单一的现象依然存在。张家川县职中将开设清真烹饪专业，开展清真菜肴研发、培育清真餐饮人才、制定行业发展规划，对做大做强清真餐饮业具有重要意义。

　　为保证清真烹饪专业在今年秋季如期开班，张家川县职中在积极吸纳专业课教师、非师范类大学生的同时，安排一定数量的教师到企业,到省内外高等院校接受教育培训，一支“双师型”师资队伍正在形成。县职中不断加大项目争取力度，积极争取到校实训楼建设项目和清真烹饪设备项目，现已将80万元的清真烹饪设备开始安装，保证下学期正式投入使用。

　　张家川县职中清真烹饪专业的开设，不仅可以带动职业教育的发展壮大，还将带动张家川清真餐饮和清真食品加工等产业走向甘肃、乃至全国。





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