本届清食展重要活动——中国-穆斯林国家投资与经贸合作圆桌会于昨日下午举行，中国贸促会会长万季飞、中国伊斯兰教协会副会长洪长有、中国烹饪协会副会长冯恩援等与参加本届清食展的外国国家使节、商协会负责人、企业家和专家学者齐聚一堂，共同研讨中国与穆斯林国家发展经贸、开拓市场、共享繁荣的大计，为青海清真产业进一步走向世界指点江山。
 

　　打破瓶颈推出我们的“优质清真”
 

　　万季飞认为，中国与穆斯林国家开展经贸合作有着巨大的发展潜力和空间。青海作为中国四大牧区之一，清真食品原材料资源富集，清真传统文化氛围浓郁，完全可以为穆斯林国家人民提供符合国际清真标准的优质食品和用品。同时，以青海为代表的西北地区是中国穆斯林人口的重要聚居区，在清真产业和与穆斯林国家交往方面具有天然优势。但是各国清真产业标准的不一致制约着双方清真产业合作长远发展的瓶颈，为此，中国有关机构与国外权威机构将进一步加强在清真产品、尤其是清真食品标准方面的合作，尽快实现标准互认，早日把中国优质的清真食品介绍给广大穆斯林国家。
 

　　青海清真产品被国际消费者认可
 

　　洪长有说，青海省政府十分重视清真产业的发展，多年来已涌现了一些高品质的清真产品，得到了国内国际广大消费者的欢迎和认可。此次展会的召开，对我国和穆斯林国家增进了解、加强交流、推动合作等将起到巨大的推动作用，从而进一步推动中国和穆斯林国家的经贸合作，密切与穆斯林国家的友好关系，也将促进青海省清真食品及用品在十二五期间实现跨越发展、绿色发展等提供了一个良好的平台，同时，为青海的清真产品更多地步入国际市场，促进青海经济的发展起到促进作用。
 

　　中烹协助推青海清真企业闯天下
 

　　冯恩援说，清真食品具有鲜明的民族性，全球的清真产品市场逐年增加，市场需求量在不断扩大。目前，清真餐饮业的规模也在不断壮大，特色日益彰显，清真食品产业在广阔的空间中大有可为。面对竞争激烈的国内国际市场，清真产业要把民族文化转为市场竞争的优势，从市场定位、经营管理等方面需要进一步努力接受新的观念、拓展经营业态。同时，要保持鲜明的民族饮食文化传统，遵守清真饮食文化的原则，强化品牌意识，拓展利润空间，实现规模发展。目前，中国烹饪协会正在帮助青海的清真企业加大在全国清真牦牛肉的应用，已见成效。未来，标准化、工业化和国际化将成为餐饮业发展的趋势。(西宁晚报 作者：啸宇)
 

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