由东方出版社出版的《舌尖上的中国民间经典——新疆菜清真菜》已经正式发行，该书收录整理了新疆网民“天山可可”平时家庭制作，并在网上分享的15道新疆菜，分别有阔尔达克、新疆奶茶 、炒烤肉、薄皮包子、皮辣红、手抓羊肉、包尔萨克、爆炒羊肚、二节子炒面、干果素抓饭、馕炒烤肉、哈尼木、干锅牛头肉、 蒜薹拌面、爆炒黑白羊肺等。

     “天山可可”说，新疆以其特殊的地理气候和人文环境，创造出众多人间美味，让食客们趋之若骛。新疆的美食往往离不开牛羊肉、奶、油，新疆菜以香辣为主，有人说新疆菜太过油腻，其实这是新疆菜的特色，也是和新疆特有的地域环境有关。新疆菜的美味是把人包围在浓浓的香酥辣味中，无法自拔，新疆饮食的一大特色是盘子大，分量足，空旷的地域，注定了新疆菜品的“粗犷”，这和新疆人性格豪爽是有关系的，烤全羊、大盘鸡、手抓肉等等，如此夸张的美食，都充满了旷野的味道。不论是何种身份的人，只要吃了新疆菜，你就会看见每个人的嘴上、手上都挂满了油，大口咀嚼羊肉之类的美味。那种感觉，只有三字来形容“太爽了”。

     东方出版社此次出版的《舌尖上的中国民间经典》共有14册，在淘宝网、京东商城、当当网 、卓越网均有销售。
 

责任编辑 ：奥斯玛廼