古尔邦节的气息已渐渐散去了，但古鲁巴尼的神圣与虔诚，宰牲时的紧张与辛劳却给人们留下了深刻的记忆。尤其是节日盛宴上的一道道精美的具有浓郁民族特色的菜肴更是让人胃口大开，齿颊留香。而羊筏子正是这样的一道在这个节日盛宴上必不可少的青海地方风味菜肴。
早在1600年前的《齐民要术》一书中对筏子就有很细致的描写，道是：“取羊盘肠，净洗治。”接着，“细锉羊肉，令如笼肉”。再接着，“细切葱白，盐，豆豉，姜，椒末调和，令咸淡适口，以灌肠”。真是叫人难以相信，现今本地叫作“羊肉筏子”的风味小吃，竟有如此悠长的历史岁月。虽然早已被学者记录在古籍里，却又依然活泼鲜亮地生存在民间。
制作羊肉筏子是极讲究的。将洗净的羊的胃壁脂肪膜（俗称包肚油或网油）作包裹皮，再将心、肺、脾及精选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，掺入少许面粉及清油搅匀，摊在脂肪膜上，卷成5-7寸的长卷；再用线绳缠紧，两端封口，入锅煮熟或上笼蒸15分钟左右，即可下笼出锅切吃。
羊筏子的吃法一般有三种：
1、是切片后蘸醋、酱、蒜泥、辣子吃；
2、是切成块放在碗中，浇上热羊肉汤，调以蒜泥、香菜吃；
3、是切成较厚的片，在热锅中倒入少许青油，烙烤至外皮酥黄时食用。
在回族、撒拉族群众的待客筵席上，筏子肉团是一道全套羊肉内脏的特制菜肴。因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。特点是肥而不腻，鲜嫩味美，醇香四溢。民俗有"先来的筏子比后来的肉香"的说法。（文图/ 西宁的表情）
