为进一步提高银川回族厨师的职业技能，提升银川市清真餐饮文化在全国的知名度和影响力，多渠道增加就业岗位。按照市委、政府《银川市回族厨师培训班五年规划》要求和宁夏回族自治区民委的统一部署，银川市民委牵头，市商务局、市餐饮烹饪协会共同举办的首届全市回族厨师培训班圆满地完成了烹饪理论知识和实际操作技能培训的全部课程。

      培训班共招生120人，生源主要来自社会无业回族青年和银川市餐饮企业推荐人员。根据学员不同层次，分为初级和中级两个学习班。培训班聘请了多名国家级烹饪大师和宁夏名师进行授课，同时还聘请自治区民委有关专家为学员讲授清真饮食文化和法律法规及民族政策方面的知识。这次培训对学员全部免费，培训时间由7月20-11月20日历时四个月，课程设置以实用为原则，培训内容包括一个月的理论授课和三个月的实践操作，力争快速提升参培人员厨艺理论基础知识和实际操作技能，在最短时间内帮助学员学到一技之长,竭力帮助结业学员尽快走上自主创业和自谋职业的再就业之路。经过4个月的综合培训，共有110人成绩合格取得了结业证书，其中26人已赴广州亚运会并圆满完成了清真餐饮服务工作，部分人员将继续服务广州亚残运动会，其他学员在双向选择的前提下，与用人单位签订了用工合同，正式上岗就业。

     为了搞好本次培训，银川市民委、银川市商务局和市餐饮烹饪协会认真研究，精心谋划。市民委主要负责培训计划和方案的制定、学员的组织和培训经费的保障。市商务局、餐饮烹饪协会主要负责学员的组织、课程制定、师资安排、班务管理、实操基地的落实等工作。在整个培训中，各部门分工明确、各司其职又通力合作，及时解决培训过程中出现的新情况新问题，保证了培训的顺利进行。

     回族厨师培训工作得到了自治区民委、银川市人民政府的高度重视，在7月份的开班典礼上，自治区民委副主任李文明、银川市副市长马迎秋到会并讲话，要求参训人员珍惜本次培训机会，勤奋学习、努力钻研，通过培训使自己的理论和技艺有一个较高的提升。在12月份的结业典礼仪式上，市民委、商务局、餐饮烹饪协会给参加本次培训成绩合格的学员颁发了技能培训证书，同时希望每一个学员在今后的工作岗位上，能够结合实际不断创新和研发新的清真菜品，能够把其他地方特色菜肴结合清真菜肴的制作要求加以发展和利用，适应不断变化和发展的清真食品市场的需求，真正使清真餐饮立足本地，走出宁夏，走向国际，为全市清真餐饮行业的更快发展，为全市建设“两宜”城市贡献出回族厨师的一份力量。

责任编辑 ：奥斯玛廼