在人类文明的发展演进中，世界各民族都不断探索，研究以利身心健康的清洁卫生之道，形成各自不同的清洁卫生方式和习惯，其中，穆斯林民族在清洁卫生方面的独特习惯和观念尤为世人所称道，亦多为民俗学家、社会学家、乃至医学家所注重和研究。本文试简要介绍穆斯林民族在饮食起居中的卫生观念和禁忌习惯。 

    一、饮食卫生

     穆斯林民族在饮食卫生方面颇多讲究和禁忌，这种禁忌虽均源自宗教戒律，多以经训为据，却概以讲究卫生、以利身心健康为其现实目的。

     １．禁食之物

     （１）禁食一切龌龊污秽之动物，诸如猪（无论家猪或野猪）、狗、熊、猴、驴、骡、旱獭、老鼠等类。 

     （２）禁食一切猛兽凶禽，诸如虎、豹、狼、豺、狮、猫、蛇、蝎以及鹰、鹞、骛、鸯、隼等类。

     （３）禁食所有非正常宰杀的自死之物，诸如病死、毒死、邸死、碰死、压死、缢死、闷死、摔死、淹死的等等；鱼类死于水中，若未腐烂，则可食之。

     （４）禁食非诵真主之名而宰杀的以及非穆斯林所宰杀的。穆斯林宰牲时颂真主之名，割其喉管，放其动脉血液。其它宰死之法诸如勒、闷、戳等诸法，虽颂真主之名，仍属禁食之列。鱼类不宰可食。

     （５）禁食所有血液，唯可食之动物如牛羊经宰之后的肝脾，虽属血类，亦可食之。 

      （６）禁止宰食嗜吃大粪的牛、羊、驼、鸡等，禁饮其奶，除非使其禁吃大粪一段时间，饲以草料，方可宰食。

     以上所禁，均以经训为据，如圣训云：“所有的死物均不可食，唯有海中的鱼类和蝗虫；所有的血液均不可食，唯有肝脾可食。”《古兰经》中说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、邸死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的……”，“准允你们吃一切佳美的食物。”①

     ２．禁饮之物

     （１）酒，穆斯林民族严禁饮酒，《古兰经》中说：“饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”②所谓酒，是指所有能醉人的饮品，诸如葡萄酒、麦酒、枣酒、蜜酒等等。严禁饮酒，盖因酒害无穷，轻则损人神智，重则酿造祸端，禁则防患于未然。

    （２）血液，前文已述。

     （３）其肉不可食动物的奶、嗜食大粪的羊、牛、驼的奶、人奶（婴儿哺乳期吃之除外）
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　二、禁吸之物

    （１）禁止吸毒，包括鸦片、吗啡、海洛因等。