新华网安卡拉１１月１６日专电　１６日，土耳其穆斯林迎来重要节日宰牲节（古尔邦节）。今年土耳其宰牲节假期长达９天，人们有很多时间准备和欢度这个传统节日。

　　当天清晨７时，土耳其首都安卡拉最大的清真寺内已聚集了众多来自土耳其全国各地的穆斯林。但仍有人不断地从各个方向赶来，参加宰牲节会礼。清真寺内的阿訇坐在高台处向所有信徒发表讲话，告诫信徒们互相友爱，善待他人。信徒们则有序地跪坐在寺内的地毯上，认真聆听阿訇教诲。

　　到７时３０分，会礼准时开始，在场的数千信徒整齐划一地随着宣礼塔播出的《古兰经》开始祷告、祈福。

　　完成２０分钟的祷告后，人们便离开清真寺，准备开始宰牲仪式。由于安卡拉市内禁止随意宰牲畜，宰牲仪式都是在规定的市场内进行。商贩们事先把牛羊等牲畜运至市场，等待顾客挑选。一般顾客不具备宰牲畜的工具和能力，可以请专门人员代劳。从事这项工作多年的艾吉代尔告诉记者：“顾客选定羊或者牛后，让人帮宰。先去掉皮毛和内脏，之后把各部位的牛羊肉分解开。通常顾客不要皮毛和内脏，只留取鲜肉，自用或者赠予朋友或散发给穷人。而市政当局则会收集皮毛和内脏，再作集中处理。

　　一只５０公斤的羊身上的皮毛、内脏等占去几乎一半重量，牛的比例也差不多。在土耳其，一般不会宰马，少数地区会宰骆驼。

　　因时间尚早，市区允许宰牲畜的市场内稍显冷清，记者驱车前往安卡拉市郊外的农村集市。由于这里没有禁令，农村家家户户都可宰牲畜。不时能看见路边农户的羊圈内围着数十只羊，一些人则围着被宰羊只进行分割。

　　农村集市热闹非凡。因道路狭窄拥挤，从各处赶来挑选牲畜的买主已把道路堵得水泄不通。为此记者不得不泊车于路边，步行前往集市。

　　集市实际只是山坳中的一大块空地，商贩们在空地上搭起帐篷，为顾客服务。有的顾客买了活的牛羊后直接用自己的小卡车运走，更多的人则在空地挑选一个位置，与家人一起“宰牲”。

　　土耳其穆斯林很好客。村民哈桑在小卖部购买饮料时得知我们是中国记者，便邀请我们去他家做客。哈桑家此时一家老少十多口人正欢聚一起，男人们在院内处理一头刚宰的牛，妇女们把分解下来的牛肉切成小块放入大锅炖煮。见我们到来，哈桑的妻子请我们品尝已煮熟的牛肉，孩子们因我们的到来感到新奇和兴奋。

　　据了解，今年土耳其牲畜市场供应量不足，价格攀升。每只羊从５００里拉（１美元约合１．４３里拉）到６５０里拉不等，而牛的价格从３０００里拉到５０００里拉不等。不过，土耳其近年来经济形势良好，尽管牲畜价格上涨不少，仍阻挡不了民众过节的热情。乐观开朗的土耳其人正热热闹闹地欢度这一重要节日。

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