回族传统食品“烩小吃”吸引众人眼球。实习记者 屈晓飞 摄
 

煎、炒、煮、炸，香气扑鼻；色、香、味、意，八方宾客流连忘返。这里就是银川国际会展中心北广场，这里就是第四届银川清真美食文化节。这里有最具特色的美食，尽显“吃文化”；这里有意想不到的烹饪方法，彰显民族特色。印度人、马来人、中国人，不管是不是穆斯林，吃过清真美食，都是赞不绝口。

     宁夏人习以为常的手抓羊肉，在外国宾客眼里却成了闻所未闻的稀罕食品。抓起一大块羊排，沾上作料一口咬下去，嫩嫩的羊肉、浓浓的香味……吃得埃及来的Tamer Sobby竖起了大拇指。“这才是大块吃肉大碗喝酒！”这个外国友人第一次体会到西北人的彪悍。Tamer Sobby用不太流利的汉语夸着宁夏的美味。“银川是座充满活力的城市，食品很绿色、有营养，尤其是手抓羊肉，很喜欢。”

     来宁洽会考察市场的马来西亚商人余靖操着一口地道的普通话，一边与记者攀谈，一边不忘手中的美食。他告诉记者，自己就是做食品生意的，跑了很多国家，由于地域、风俗、气候等等的差异，每个地方的人饮食习惯都不同，在宁夏，他感受到了浓郁的民族气息，“羊肉很有特色，好吃又不腻。”余靖说。

     清真美食节不仅吸引了外国友人的光临，更让本地市民感受到了一场美食盛宴。同心春餐厅的油香吸引了不少客人，特别是中老年人的青睐。选购馓子的杜阿姨一边挑选一边对记者说，回族人炸的油香好吃，面揉的筋道，一般人做不出来那个味儿！”同心春餐厅的大厨告诉记者，所谓“清真”就是：“纯洁无染之谓清，诚一不二之谓真。 晚报记者 黄超 詹思佳

     烧烤惹人爱

令人垂涎欲滴的特色烤肉。实习记者 屈晓飞 摄
 

     纯正的调料，新鲜的羊肉，香味浓郁的烧烤吸引了不少市民。以往的美食节，食客印象最深的就是烧烤。记者走访时注意到，本届美食节的烧烤摊明显减少了，然而市民对于烧烤的喜爱丝毫未减。

     本届美食节的烧烤摊较往年减少，但烧烤仍然被人们所喜爱。不少食客买了主食后，还不忘来几串烧烤“点缀”一下，增加一下食欲。在狂欢拉美烤肉自助餐展位前，师傅转动着轴轮，鸡翅、叉烧、玉米等烧烤的香味逐渐溢出来。“我们的烧烤主要以巴西烤肉为主，但由于巴西烤肉主要以黑胡椒、甜味居多，咱们宁夏人接受不了，我们就进行了改良，叉烧还是保留了一些香甜口味，而鸡翅以微辣为主，这就大大迎合了本土的饮食习惯。”蒋经理告诉记者。吃烧烤的主要还是以学生居多，年轻人嘛，好这一口。